Borrachitos

Cuando hablamos de golosinas, son pocos los que pueden resistirse a los Dulces Mexicanos puesto que son una verdadera delicia, existe una gran  variedad de ellos, pero sin duda alguna unos de los favoritos de chicos y grandes, son los tradicionales Borrachitos de Puebla. No puedes dejar de hacer esta receta, te encantara…

Ingredientes:
 * 1 litro de agua
 * 200 grs. de azúcar (1era porción)
 * 1.5 ml de saborizante líquido “Fresa cremosa”, “Piña confitería” y “Limón confitería” (sugerimos marca Deiman para Confitería)
 * 120 grs. de fécula de maíz
 * 3-300x250.jpg grs. de agar agar texturizado
 * 20 grs. de grenetina diluida en un poco de agua
 * Ron al gusto
 * 350 grs. de azúcar (2da porción)
 * Colorante vegetal al gusto (rojo, verde y amarillo) el necesario
 * Azúcar para para bañarlos al último
 * Procedimiento:

Pon a calentar el agua en la estufa con los 200 grs. de azúcar, al comenzar a hervir agrega la fécula, el colorante de tu elección, la grenetina, el agar  agar y remueve rápidamente.

Deja enfriar un poco y al estar tibio agrega el ron (también puedes agregar, tequila, brandy o rompope). Sugerimos no agregar más de 80 ml y que pruebes la mezcla mientras lo haces.

Cuando esté un poco más frío pero aún sin cuajar, agrega los 350 grs. de azúcar y el saborizante líquido de tu elección, vertiéndolo gota a gota (deben ser una 10 gotas aprox.) y revolviendo continuamente.

Vierte la mezcla en un recipiente grande donde quede extendido en un grosor de aproximadamente 1cm y dejas que cuaje por completo, puedes ayudarte del refrigerador para acelerar el cuajado.

Una vez cuajados córtalos en cuadritos de aproximadamente 5cm por 3cm.

Por separado en un mesa, tiende una capa de azúcar y pasa cada cuadrito por encima para bañarlo de azúcar